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Spaghetti alla carbonara

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Ingredients

  • 150 gr guanciale
  • 100 gr pecorino
  • 350 gr spaghetti
  • 4 Uova
  • qb Sale
  • qb pep

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 2
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Nel frattempo rosolare leggermente il guanciale tagliato a dadini (io spesso utilizzo la pancetta affumicata)
Sbattere intanto le uova in una ciotola quindi unire il pecorino grattugiato ed il pepe macinato.
Scolare la pasta ed aggiungerla al guanciale, mantecarla un pochino.
A fuoco spento aggiungere le uova con il formaggio preparate in precedenza.
Servire gli spaghetti alla carbonara. Se occorre macinare un pò di pepe e aggiungere altro formaggio grattugiato.

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