Desserts
Soufflé Gelato Di Lamponi E Fragole
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | lamponi |
| 200 | Fragole |
| 175 | zucchero |
| 1 | Liquore Alle Fragole |
| 1 | limone |
| 50 | Panna Montata |
| 3 | Colla Di Pesce |
| lamponi | |
| Panna Montata |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purè liscio e gonfio. Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall'alto al basso. Rialzate il bordo di uno stampo da soufflé con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch. Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore. Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata.