Appetizer
Soufflé Di Parmigiano
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 30 | burro |
| 30 | farina |
| 30 | latte |
| 100 | Formaggio Parmigiano |
| Sale | |
| pepe | |
| noce moscata | |
| 3 | Uova |
| radicchio | |
| 3 | olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparare una besciamella mescolando sul fuoco il burro fuso con la farina, diluire con latte caldo e cuocere per 10 minuti. Unire il parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, tuorli e albumi a neve ferma. Versare il composto in uno stampo rivestito con foglie di radicchio prima scottate in padella con acqua e olio e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.