Side Dishes
Soufflé Di Carciofi (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 6 | carciofi |
| prezzemolo | |
| 1 | olio d'oliva |
| 1 | Dado |
| 50 | burro |
| 40 | farina |
| 4 | Uova |
| 80 | Formaggio Grana Grattugiato |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | Aglio |
| 40 | latte |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere i carciofi mondati e tagliati a spicchi con l'olio d'oliva, il dado sbriciolato, l'aglio tagliato a fettine e il prezzemolo tritato. Preparare una besciamella densa con 40 g di burro, farina e latte Incorporarvi 4 tuorli d'uovo, uno alla volta, il grana e i carciofi. Unire sale, pepe e gli albumi a neve densa. Versare in uno stampo imburrato e cuocere in forno caldo a 180 gradi fino a quando il soufflé sarà gonfio e dorato.