Side Dishes
Soufflé Alle Ortiche
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Foglioline Di Ortica |
| 50 | farina |
| 50 | burro |
| 50 | latte |
| Sale | |
| formaggio grana | |
| 4 | Uova |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare l'ortica e frullarla. Con la farina, il burro, il latte e un po' di sale preparare una besciamella. Quindi unire il grana, i tuorli, il passato di ortiche e gli albumi a neve. In uno stampo di 20 cm di diametro imburrato versare il composto e cuocere per 30 minuti a 200 gradi.