Appetizer
Soufflé Al Parmigiano (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 7 | Uova |
| 1 | panna liquida |
| 150 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 30 | burro |
| 20 | fecola |
| noce moscata | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Stemperare la fecola nella panna e metterla sul fuoco. Unire il burro, un po' di sale, di pepe e di noce moscata. Far dare un bollore e ritirare dal fuoco. Incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il parmigiano e le 5 chiare montate a neve. Mettere il composto in una pirofila imburrata e infornare per 20 minuti circa (deve gonfiarsi il doppio) e servire subito caldissimo.