Appetizer
Soffiato Di Semola
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 80 | Semola |
| 50 | latte |
| Sale | |
| 150 | Formaggio Emmenthal |
| 1 | burro |
| 3 | tuorli d'uovo |
| pepe | |
| noce moscata | |
| Scorza Di Limone Grattugiata | |
| 3 | albumi d'uovo |
| olio d'oliva | |
| pangrattato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fuori dal fuoco versare 80 g di semola in 50 cl di latte bollente salato, rimescolando rapidamente con un cucchiaio di legno. Far sobbollire per 10 minuti rimescolando ogni tanto. Poi unire 150 g di emmenthal grattugiato o a pezzetti, una noce di burro, 3 tuorli, sale, pepe, noce moscata, scorza di limone grattugiata. Quando l'impasto è intiepidito, unire 3 albumi montati a neve soda. Versare il composto in uno stampo da soufflé unto d'olio e cosparso di pangrattato. Infornare a calore medio per 30 minuti circa, finché il soffiato è ben salito e dorato in superficie. Servire subito senza sformare.