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Sgombri Alle Verdure
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Sgombri |
| 3 | olio d'oliva |
| 1 | Aglio |
| 10 | cipolline |
| 4 | carote |
| 1 | sedano |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | Limone (succo) |
| 1 | salsa di pomodoro |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere il pesce, precedentemente pulito, a vapore. Affettate le cipolle, le carote, il sedano, il prezzemolo e l'aglio e soffriggeteli con poco olio, aggiungendo sale e pepe. Mescolate continuamente e impostate la fiamma bassa. Dopo dieci minuti unite la salsa di pomodoro e un po' d'acqua. Intanto disponete i filetti di sgombro su un piatto di portata. Versate la salsa e, a piacere, servite caldo o dopo alcuni minuti. In estate, si può preparare in anticipo e far raffreddare in frigorifero.