Side Dishes
Sformato Di Spinaci (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | spinaci |
| 60 | burro |
| 100 | prosciutto cotto |
| 3 | Filetti D'acciughe |
| 6 | Uova |
| 1 | latte |
| farina | |
| noce moscata | |
| Sale | |
| pepe | |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare gli spinaci, lessarli senza aggiungere acqua. Strizzarli e insaporirli in un tegame con metà del burro, quindi passarli al setaccio. Preparare un besciamella con 20 g di burro, 25 g di farina, latte, sale , pepe, noce moscata. Unire la besciamella agli spinaci e mescolare bene, aggiungere il prosciutto cotto tritato, i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato ed infornare a 200 gradi per circa 40', a bagnomaria. Farlo riposare e servire con parmigiano grattugiato.