Side Dishes
Sformato Di Radicchio E Gorgonzola
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Radicchio Di Treviso |
| 80 | Formaggio Gorgonzola |
| 60 | farina |
| 50 | latte |
| 200 | ricotta |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pangrattato | |
| 1 | pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare il radicchio e porlo in una pirofila, irrorarlo con poco olio a filo e una macinata di pepe. Cuocerlo per 15 minuti in forno a 200 gradi. Intanto scaldare 2 cucchiai d'olio in un tegame, unirvi la farina e preparare una leggera besciamella con il latte. Unire il sale, il gorgonzola a dadini e la ricotta fino ad ottenere un composto sodo. Frullare sommariamente il radicchio, unirlo al composto e versare il tutto in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato. Mettere in forno a temperatura media per 20 minuti. Servire tiepido.