Side Dishes
Sformato Di Patate Con Decorazione Di Patate Duchesse
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Patate Da Purea |
| 500 | Ricotta Romana |
| 1 | prezzemolo |
| 100 | burro |
| pangrattato | |
| Sale | |
| pepe | |
| 500 | Patate |
| 3 | tuorli d'uovo |
| 50 | burro |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 10
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessate le patate per lo sformato e passatele; unite il burro; il sale; il pepe; la ricotta passata al setaccio, e per ultimo il prezzemolo tritato. Imburrate e spolverate con del pangrattato uno stampo da forno. Versate dentro l'impasto livellandolo bene. A parte lessate le altre patate, passatele, unite il burro, il sale, il pepe, i tuorli d'uovo e mescolando formate una bella crema. Con la sacca apposita ed il beccuccio a stella disegnate sulla tortiera un reticolato. Infornate nel forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20 minuti circa. Servite quando la superficie sarà dorata.