Side Dishes
Sformato Di Melanzane
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 700 | melanzane |
| 3 | Pancarré |
| 1 | cipolla |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe | |
| 2 | Uova |
| 40 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 400 | Pomodori Maturi |
| basilico | |
| 2 | origano |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate perdere l'acqua alle melanzane tagliandole a fette e coprendole col sale grosso. Lavatele con cura e poi passatele al mixer. Preparate un soffritto di cipolla, aggiungetevi le melanzane frullate e fate insaporire per pochi minuti. Aggiustate di sale e pepe. Bagnate il pancarré, strizzatelo bene e aggiungetelo al composto con le uova e il parmigiano. Cuocete per qualche minuto i pomodori tagliati a dadini in una teglia con poco olio, sale, pepe e il basilico. Versate la salsa in uno stampo da soufflé, aggiungete il composto di melanzana e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 250 gradi per 40 minuti. Capovolgete lo stampo in un piatto da portata e spolverate con l'origano prima di servire.