Appetizer
Sformato Del Priore
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Carne Di Manzo (o Carne Di Vitello Lessato) |
| 3 | prosciutto cotto |
| 50 | burro |
| 1 | farina |
| 25 | latte |
| 6 | Uova |
| 1 | formaggio grattugiato |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritate carne e prosciutto. In un pentolino cuocete il burro con la farina, quando sono di un color nocciola unite a filo il latte, salate e pepate. Incorporate mescolando il trito di carne e prosciutto, unite il formaggio. Lasciate raffreddare, amalgamate uno alla volta i tuorli delle uova, mescolate bene. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente. Imburrate una pirofila, versatevi il composto e cuocete nel forno a 180 gradi e cuocete per venti minuti. La superfice dovrà essere di un bel colore marrone chiaro.