Appetizer
Sfogliatine Al Parmigiano Reggiano
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 120 | Farina 0 |
| 1 | Sale |
| 1 | Senape Dolce |
| 1 | pepe bianco |
| 1 | peperoncino |
| 120 | burro |
| 120 | Formaggio Parmigiano Reggiano |
| 5 | Noci Tritate |
| 1 | Albume D'uovo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Scaldare il forno al massimo. Mettere carta da forno in due stampi. In un contenitore setacciare la farina, aggiungere il sale, il pepe, la senape, il burro morbido a pezzetti, amalgamare bene il composto, aggiungere il formaggio e mescolare bene per ottenere un impasto morbido poi stendere abbastanza sottile, poi con uno stampino largo circa 3/4 cm dei dischetti metterli sulla carta da forno dello stampo distanziandoli,tritare sottile le noci e mescolare con il peperoncino, spennellare i dischetti di pasta con l'albume leggermente sbattuto, cospargere con le noci tritate e peperoncino, abbassare un po' il forno (200 gradi) e infornare per 5/6 minuti circa. Far dorare, quindi lasciare raffreddare.