Starters
Scrigno Al Profumo Di Mare
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Pasta Tipo Linguine |
| 2 | Filetti D'acciughe Sotto Sale |
| 1 | vino bianco secco |
| 200 | cozze |
| 200 | vongole |
| 20 | Olive Nere Di Grecia |
| 400 | Polpa Di Pomodoro A Pezzetti |
| 3 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 6 | basilico |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 1 | scalogno |
| 1 | cipolla |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Spazzolate sotto l'acqua corrente le cozze e lavate con cura le vongole. Trasferite i molluschi in una padella antiaderente con lo scalogno e mezzo bicchiere di vino bianco secco. Mettete il coperchio e cuocete a fuoco vivo finché i gusci si saranno aperti. Scaldate in una padella l'olio e fatevi imbiondire la cipolla tritata finemente. Unite le acciughe dissalate e la polpa di pomodoro. Salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce. Lessate le linguine in una pentola con acqua bollente salata, scolatele molto al dente, ponetele in una zuppiera e conditele con il sugo di pomodoro. Aggiungete le cozze, le vongole, le olive snocciolate e il basilico. Mescolate bene e trasferite la preparazione in un rettangolo di carta speciale da forno; chiudete il cartoccio e passatelo in forno a 200 gradi per 15 minuti.