Side Dishes
Scorzonera Alle Acciughe
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 700 | Scorzonera |
| 120 | Acciughe Sotto Sale |
| 1 | limone |
| Capperi | |
| prezzemolo tritato | |
| 2 | olio d'oliva |
| 1 | Aceto Di Vino |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondate e lessate la scorzonera in acqua salata e succo di limone per mezz'ora. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate, quindi unite i capperi tritati e un cucchiaio d'aceto. Lasciate evaporare e ritirate dal fuoco. Sgocciolate la scorzonera, tagliatela a pezzetti, sistemateli nel piatto da portata, irrorateli con la salsa alle acciughe e cospargeteli di prezzemolo tritato. Servite.