Starters
Sciscillu
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | sedano |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| 2 | Patate |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | maggiorana |
| 1 | origano |
| Sale | |
| 4 | Uova |
| 1 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In una pentola con circa 250 cl di acqua salata mettete a cuocere per una quarantina di minuti il sedano, la cipolla tagliata in quattro, la carota, le patate sbucciate e l'origano. Filtrate il brodo eliminando i vegetali, versatelo in una pentola più piccola e apritevi le uova, facendole scivolare con delicatezza per evitare che si rompano. Servite con crostini caldi. Spolverate con qualche cucchiaiata di formaggio. 'Sciscillu' è diminutivo di 'sciscia', cosa allegra, balocco. E' questo, infatti, un piatto tanto semplice che può essere considerato quasi un gioco fanciullesco.