Side Dishes
Scarole Imbottite Alla Napoletana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Insalata Scarola |
| 100 | olive nere di Gaeta |
| 50 | Filetti D'acciughe |
| 50 | Uvetta Sultanina |
| 50 | pinoli |
| 1 | Capperi |
| olio d'oliva | |
| 2 | Aglio |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare i cespi dalle foglie esterne, lavarli interi e lessarli al dente in acqua salata. Scolarli, strizzarli e ricavare al centro una cavità. Ammorbidire l'uvetta, strizzarla e asciugarla. Tritare insieme capperi, acciughe, olive snocciolate e metterli in una ciotola con uvetta e pinoli. Unire qualche cucchiaio d'olio e mescolare. Distribuire il ripieno nei cespi di scarola richiudendoli con cura. In un tegame rosolare poco olio con 2 spicchi d'aglio, accomodarvi la scarola, coprire e far insaporire per 15 minuti. Servire caldi.