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Sancocho De Gallina
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Gallina Ruspante |
| 1 | Cipolla Bianca Tritata |
| 1 | Pomodori Maturi Sbucciati Tagliati A Pezzi |
| 3 | Margarina |
| 1 | aglio tritato |
| 10 | acqua |
| 3 | Pannocchie Di Mais Fresco Tagliate In 3 Parti |
| 2 | Banane Platanos Verdi Sbucciate Tagliate A Pezzi |
| 2 | Banane Rosse (hartones Pintones) Sbucciate Tagliate A Pezzi |
| 2 | Tuberi Di Manioca (yuca) Sbucciati Tagliati A Pezzi |
| 6 | Patate Sbucciate Tagliate A Metà |
| 3 | Coriandolo Fresco (cilantro) Tritato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sistemate la gallina pulita, lavata e tagliate a tocchi e mettetela ad insaporire per 2 ore con metà delle cipolle e dei pomodori. Soffriggete la metà rimanente in un tegame di coccio insieme alla margarina e all'aglio tritato. Dopo 5 minuti circa, quando il soffritto avrà preso colore versate l'acqua e portate ad ebollizione. Aggiungete a questo punto la carne, le pannocchie e i platanos. Quando la carne inizierà ad essere lessa, dopo 45 minuti circa, prelevate le pannocchie che conserverete a parte. Unite ora al brodo di cottura le banane rosse, la manioca, le patate, aggiustate di sale e pepe. Coprite e proseguite la cottura finché tutti gli ingredienti saranno ben cotti, a questo punto sgranate nel brodo i chicchi di mais e spolverate con il coriandolo fresco prima di servire in tavola.