Tips and tricks
Salsa Veneziana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 20 | Salsa Vellutata Di Pesce |
| 25 | Fumetto Di Pesce |
| 10 | aceto di vino bianco |
| 1 | cipolla |
| 1 | Dragoncello |
| 20 | panna |
| 100 | burro |
| 1 | Purè Di Spinaci |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l'aceto; fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il fumetto di pesce e fate ridurre a metà. Unite la salsa vellutata e fate ridurre ancora a metà. Alla fine aggiungete poco per volta la panna e il burro che avrete lavorato con il purè di spinaci e passate al setaccio. Ideale per pesci.