Tips and tricks
Salsa Tartara (5)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Uova |
| 25 | Olio D'oliva Finissimo |
| Aceto Di Vino | |
| 1 | Cipollina Novella Tritata Finemente (la Parte Bianca E Una Puntina Della Parte Verde) |
| Sale | |
| Pepe Appena Macinato | |
| senape |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate rassodare le uova in un tegamino colmo d'acqua; sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina. Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, l'olio, in modo da ottenere una crema liscia. Completate la salsa con la senape, il pepe, l'aceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata. Mescolate bene e servite in salsiera. La salsa è adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito.