Tips and tricks
Salsa Marinara Al Vino Rosso
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 50 | vino rosso secco |
| 350 | Ritagli E Lische Di Pesce |
| 2 | Scalogni |
| 1 | Cipolla Grande |
| 50 | Ritagli Di Funghi |
| 75 | burro |
| 25 | farina |
| Sale | |
| Pepe Nero In Granelli |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettete in un tegame ritagli e lische di pesce, ritagli di funghi, scalogni e cipolla affettati, sale, granelli di pepe e vino. Fate cuocere a fuoco moderato e ridurre della metà. Passate al setaccio. Lavorate 50 g di burro con la farina e unite questo burro maneggiato al purè. Portate a ebollizione, aggiungete il burro rimanente, mescolate e spegnete il fuoco. Ideale per pesci, particolarmente anguille e pesci di acqua dolce.