Tips and tricks
Salsa Lyonnaise
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 50 | Cipolla Tritata Finemente |
| 100 | burro |
| 1 | Dado Per Brodo Di Carne |
| 25 | Acqua Bollente |
| 25 | vino bianco secco |
| 1 | Farina Bianca |
| 1 | Pepe Bianco Appena Macinato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Le dosi sono per 50 cl di salsa. Sciogliete il dado nell'acqua bollente e tenete in caldo il brodo ottenuto. Fate rosolare la cipolla in un tegame con 50 g di burro e, quando accenna a imbiondire, versate a pioggia la farina, mescolate bene e bagnate con il vino bianco. Lasciate addensare rapidamente, mescolando con energia, poi aggiungete il brodo bollente e un pizzico di pepe; fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando spesso con la spatola di legno. Togliete dal fuoco e unite il rimanente burro a piccoli pezzi.