Tips and tricks
Salsa Genovese Alla Napoletana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Polpa Di Manzo |
| 400 | cipolle |
| 100 | olio d'oliva |
| 30 | Lardo Di Maiale |
| 50 | Strutto Di Maiale |
| 30 | Salame Napoletano |
| 30 | prosciutto crudo |
| 1 | conserva di pomodoro |
| sedano | |
| carota | |
| Aglio | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere in pentola olio, strutto, conserva, cipolle, aglio, sedano, carota tagliati fini e lardo, salame e prosciutto tritati. Coprire con acqua, unire la carne, coprire e cuocere a fuoco basso. Quando l'acqua evapora schiacciare con un cucchiaio di legno le cipolle sul fondo. Queste devono avere un colore ambrato e essere cremose. Sale, pepare e unire 1 bicchiere d'acqua. Cuocere per altri 15 minuti (in tutto 2 ore di cottura). Condirvi mezzi ziti o mezze maniche.