Tips and tricks
Salsa Di Pomodoro Con Funghi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1500 | Pomodori San Marzano |
| 500 | Funghi Porcini Piccoli |
| 150 | cipolline |
| 150 | carote |
| 100 | sedano |
| 2 | cipolle |
| 50 | burro |
| 20 | prezzemolo |
| 20 | basilico |
| 20 | salvia |
| 5 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavate i pomodori, apriteli a metà ed eliminate semi e piccioli; tritate grossolanamente cipolline, carote e sedano; tritate basilico, prezzemolo e salvia. Mettete il tutto in un tegame di terracotta, condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore, girando ogni tanto. Passate al setaccio e tenete il passato da parte. Affettate sottilmente le cipolle e pulite e affettate anche i funghi. Mettete nello stesso tegame burro, olio, cipolle e funghi e fate soffriggere per qualche minuto. Unite il passato, rimescolate e lasciate cuocere una mezz'ora girando ogni tanto. Adatta per tutti gli usi.