Tips and tricks
Salsa Di Gamberetti (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 50 | Burro Ai Gamberetti |
| 50 | Salsa Besciamella |
| 75 | panna liquida |
| 75 | Fumet Di Pesce |
| Pepe Di Caienna | |
| Gamberetti Sgusciati |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Amalgamate in una casseruola la besciamella con la panna ed il fumet di pesce. Mettete sui fuoco e portate a lenta ebollizione e, rigirando con un cucchiaio di legno, fate ridurre di metà il volume dei composto. Togliete dal fuoco e unite alla salsa, rigirando, il burro ai gamberetti. Versate la salsa in una ciotola, decorate la superficie con i gamberetti sgusciati e spolverizzate con pepe di Caienna. Potrete utilizzare questa salsa per guarnire il centro e la superficie di una 'ciambella' di riso lessato al dente e condito al burro.