Tips and tricks
Salsa Di Finocchi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Scalogni |
| 1 | Finocchio Maschio Panciuto E Tenero |
| 1 | prezzemolo |
| 10 | Crema Di Latte |
| 2 | olio d'oliva |
| 4 | vino bianco |
| 1 | succo di limone |
| Sale | |
| 1 | pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare il finocchio e conservare i ciuffi verdi. Lavarlo e tagliarlo a dadini. Pulire e tritare gli scalogni e farli appassire nell'olio. Unire il finocchio, sale e rosolare per 10 minuti mescolando ogni tanto. Irrorare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la crema di latte e farla ridurre in modo da ottenere un salsa densa. Unire il succo di limone, il prezzemolo tritato, i ciuffetti verdi e, volendo, una macinata di pepe bianco.