Tips and tricks
Salsa Della Castellana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 120 | Mollica Di Pane |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | cerfoglio |
| 1 | maggiorana |
| 1 | basilico |
| 3 | Cetriolini Sott'aceto |
| 30 | Capperi |
| 1 | Aglio |
| 1 | cipolla piccola |
| 1 | Brodo |
| 1 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettete la mollica di pane in una ciotola e copritela di brodo per farla ammorbidire. Poi strizzatela e trasferitela nel mixer insieme con tutte le erbe aromatiche lavate, l'aglio e la cipolla sbucciati, i cetriolini e i capperi. Aggiungete 4-5 cucchiai di brodo e frullate per un paio di minuti alla massima velocità; poi fermate il frullatore e unite l'olio. Frullate di nuovo fino a ottenere un pesto omogeneo che insaporirete con sale e pepe. Servite questa salsa con carni o pesci bolliti.