Tips and tricks
Salsa D'agresto
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Agresto (uva Acerba) |
| 25 | mandorle |
| 12 | Gherigli Di Noci |
| 4 | Mollica Di Pane |
| 1 | zucchero |
| 1 | Cipollina Tritata |
| Aglio | |
| 50 | prezzemolo |
| Sale Marino | |
| Pepe in grani |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Far scottare noci e mandorle in acqua bollente e pelarle. In un mortaio pestare insieme cipollina tritata, chicchi d'uva, prezzemolo, aglio, mollica di pane, zucchero, noci, mandorle, sale e pepe. Una volta che il tutto sia ben pestato passare al setaccio e mettere il composto ottenuto in un pentolino, unendo qualora risultasse troppo spesso, un po' di brodo. Scaldare la salsa d'agresto senza portarla ad ebollizione e servirla. Accompagna carni bollite e arrosti.