Tips and tricks
Salsa Cardinale
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 20 | Salsa Besciamella |
| 10 | Court-bouillon (brodo Di Pesce) |
| 10 | panna |
| 50 | burro |
| 1 | Pepe Di Caienna |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Se avete delle uova o del corallo di aragosta potete mescolarli con il burro. Versate la salsa besciamella e il brodo di pesce in un tegame e fatelo ridurre di metà a calore vivo. Unitevi la panna, portate a ebollizione e spegnete il fuoco. Incorporatevi il burro e una punta di pepe di Caienna. Ideale per pesce, soprattutto crostacei.