Tips and tricks
Salsa Bolognese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 50 | Prosciutto |
| 1 | cipolla |
| Aglio | |
| 1 | carota |
| 1 | sedano |
| 2 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 250 | Girello Di Bue |
| 15 | Funghi Secchi |
| 10 | vino rosso |
| 200 | polpa di pomodoro |
| 1 | farina |
| prezzemolo | |
| maggiorana | |
| 1 | Noce Moscata Grattugiata |
| Sale | |
| pepe nero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Soffriggete in un tegame il prosciutto tritato con l'olio; appena imbiondisce aggiungete un trito di cipolla, una punta d'aglio, un pezzetto di carota e sedano. Mescolate e unite la carne macinata grossolanamente e i funghi ammollati, strizzati e tritati e mescolate ancora. Versate il vino e aggiungete un trito di prezzemolo e maggiorana, condite con sale, pepe e 1 pizzico di noce moscata. Quando il vino è completamente evaporato, unite la farina fuori dal fuoco, mescolate bene, date qualche secondo di cottura e aggiungete la polpa di pomodoro tritata finemente. Fate restringere la salsa a fuoco basso aggiungendo