Tips and tricks
Salsa Bercy
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 30 | Salsa Vellutata |
| 2 | Scalogni Piccoli Tritati |
| 10 | vino bianco secco |
| 50 | burro |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 1 | Limone (succo) |
| pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Saltate gli scalogni in poco burro senza farli colorire, unite il vino e fate ridurre a metà. Aggiungete la salsa vellutata, portate a ebollizione e fate restringere. Togliete la salsa dal fuoco, incorporate il burro rimasto, il prezzemolo il succo di limone e poco pepe e mescolate. Ideale per pesci e crostacei lessi.