Tips and tricks
Salsa Alla Diavola
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 20 | Salsa Demi-glace |
| 15 | vino bianco secco |
| 1 | Aceto Di Vino Rosso |
| 30 | burro |
| 1 | Scalogno Tritato |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 1 | timo |
| 1 | alloro |
| 2 | Salsa Worcester |
| Pepe Di Caienna | |
| Pepe Nero Pestato Nel Mortaio |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettete in un tegame vino, aceto, scalogno, timo, alloro e pepe; fate ridurre di 2/3 a fuoco vivace. Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo. Passate la salsa attraverso una tela e completatela con prezzemolo, un poco di pepe di Caienna e un paio di gocce di salsa Worcester. Al termine della cottura e fuori dal fuoco aggiungete il burro a temperatura ambiente. Ideale per pollame e piccioni alla griglia.