Tips and tricks
Salsa Ai Quattro Formaggi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 50 | Formaggio Groviera |
| 50 | Formaggio Provolone Piccante |
| 50 | Formaggio Dolce Molle |
| 50 | Formaggio Parmigiano |
| 40 | burro |
| 400 | latte |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare a listarelle molto sottili il groviera, il provolone e il formaggio molle; grattuggiare il parmigiano; versare i formaggi e il burro nel latte e mettere sul fuoco; appena il latte comincia a scaldarsi mescolarlo ogni tanto con una paletta di legno; appena bolle mescolare frequentemente e far addensare la salsa fino a ridurla in una crema filante. Ottima con penne o pennette oppure sui crostini di pane appena arrostiti alla brace.