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Sagne Scandrigliesi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| farina | |
| Uova | |
| sugo di pomodoro | |
| Guanciale Di Maiale | |
| Pancetta Di Maiale | |
| Carne Bovina | |
| olio d'oliva | |
| formaggio grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pasta di farina e uova, senza acqua, ammassata, tirata in sfoglie e tagliata interamente a mano secondo l'antica tradizione tramandata dalle massaie scandrigliesi. Viene condita con sugo di pomodoro, guanciale, pancetta, carne bovina tagliata finemente a mano, rigorosamente non macinata, e olio d'oliva locale. Il tutto spolverato con formaggio.