Side Dishes

Rotolini Di Zucchina

Ingredients

1 Zucchina
1 olio d'oliva
1 Aglio
125 Yogurth Magro
  Sale
  pepe
  succo di limone
20 noci
8 olive nere

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 0
  • Number of servings: 2
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
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Procuratevi anzitutto degli stuzzicadenti, quindi tagliate la zucchina a fettine sottili nel senso della lunghezza. Le parti rimanenti tagliatele a striscioline. Friggete le fettine e fate rosolare le striscioline nell'olio rimanente. Quando sono di un colore giallo oro toglietele dalla padella e fatele raffreddare. Mescolate lo yogurth con aglio tritato, sale, pepe e succo di limone. Aggiungete le noci tritate e le striscioline di zucchina. Formate degli anelli con le fettine chiudendo con uno stuzzicadenti. Adagiateli su due piatti e riempiteli con lo yogurth. Servire con una guarnizione di olive nere.