Starters
Risotto Rustico
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 50 | pancetta |
| 1 | cipolla |
| 300 | pomodori pelati |
| 4 | olio d'oliva |
| 300 | Fagioli Borlotti |
| 1 | vino rosso |
| 75 | Brodo |
| 1 | burro |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio. Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere.