Starters
Risotto Prima Estate
Ingredients
quantity | ingredient name |
---|---|
350 | riso |
200 | fagiolini |
300 | Piantine Di Zucchina |
2 | pomodori |
1 | scalogno |
2 | Olio D'oliva Extra-vergine |
vino bianco | |
brodo vegetale | |
Ricotta Salata | |
Sale | |
basilico | |
Aglio |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire le verdure eliminando i filamenti. Scottarle in acqua bollente per 2 minuti. Far imbiondire l'aglio in un cucchiaio d'olio, unire i pomodori spellati e tritati, far insaporire e unire le verdure; salare e stufare brevemente. Tostare il riso in 1 cucchiaio d'olio con lo scalogno, sfumare col vino. Unire le verdure e il brodo; portare a cottura. Mantecare con la ricotta grattugiata; rifinire col basilico.