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Risotto Piselli E Asparagi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | riso |
| 1 | zafferano |
| 300 | Piselli Sgranati O Surgelati |
| 200 | Punte Di Asparagi |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 100 | Brodo |
| 1 | cipolla |
| 60 | burro |
| 2 | olio d'oliva |
| Formaggio Parmigiano |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fare rosolare dolcemente la cipolla tritata nell'olio e in 50 g di burro, prima che il soffritto prenda colore aggiungete i piselli e le punte di asparagi tagliate a tocchetti. Mescolate e lasciate insaporire alcuni secondi, quindi bagnate con un pò di brodo e fate stufare per alcuni minuti. Versate il riso mescolando vigorosamente, aggiungete lo zafferano e portatelo a cottura mescolando frequentemente, bagnando di tanto in tanto col brodo. Alcuni minuti prima di ritirare il riso aggiungete il prezzemolo, il rimanente burro, qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e mescolate.