Starters
Risotto Paesano (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | riso |
| 2 | carote |
| 1 | Patata |
| 1 | sedano |
| piselli | |
| Fagioli | |
| 1 | Cavolo |
| 1 | cipolla |
| 3 | pomodori |
| 50 | pancetta |
| 50 | burro |
| 150 | salsiccia |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato | |
| pepe | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite tutta la verdura e tagliate a pezzetti le carote, le patate, il sedano, la cipolla e il cavolo. Intanto soffriggete la pancetta con il burro e la salsiccia spellata; unite tutte le verdure e lasciate insaporire. Coprite il tutto con acqua e lasciate cuocere per 1 ora, poi unite il riso, il sale, il pepe e portate a fine cottura. Servite con parmigiano grattugiato.