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Risotto Giallo-verde
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | riso |
| 150 | salsiccia |
| 1 | Zucchina |
| 1 | zafferano |
| 125 | Brodo |
| 1 | cipolla |
| 1 | olio d'oliva |
| burro | |
| 3 | formaggio grana |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d'olio. Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini. Mescolare e far rosolare per 5 minuti, a fuoco basso. Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana. Regolare di sale e servire.