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Risotto Giallo Alla Rucola
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | riso |
| 1 | cipolla |
| 1 | vino bianco secco |
| 1 | zafferano |
| 2 | Insalata Rucola |
| 125 | Brodo |
| 2 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 50 | burro |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sciogliete 30 g di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata. Versate il riso, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato aggiungete la rucola a pezzetti e lo zafferano diluito in un po' di brodo. Cuocete il risotto bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo. Via dal fuoco mantecate il risotto con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un minuto prima di servire.