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Risotto Di Zucca All'amarone
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | Riso Vialone Nano |
| 350 | zucca |
| 1 | cipolla |
| salvia | |
| Rosmarino | |
| brodo vegetale | |
| 25 | Amarone |
| burro | |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato | |
| 1 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Sale | |
| pepe nero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire la zucca, tagliarla in pezzi, brasarla con 1/2 cipolla intera, salvia, rosmarino, salarla, frullarla. A parte far sudare in un filo d'olio la cipolla tritata. Tostarvi il riso, quindi sfumare con l'amarone; dopo 5 minuti unire la purea di zucca e portare a cottura unendo man mano brodo vegetale. Mantecare con burro e parmigiano.