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Risotto Della Cascina
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Lonza Di Maiale |
| 300 | Salsiccia Spellata |
| 3 | salvia |
| olio d'oliva | |
| 1 | Cipolla Tritata |
| 400 | riso carnaroli |
| 1 | vino rosso |
| 1 | Brodo Di Carne Caldo |
| 300 | Fichi Sbucciati |
| Formaggio Parmigiano (facoltativo) |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate a pezzettini 300 g di lonza di maiale e 300 g di salsiccia spellata; fateli insaporire con 3 foglie di salvia in poco olio. In un'altra casseruola soffriggete 1 cipolla tritata, aggiungete 400 g di riso carnaroli, fatelo tostare, versate 1/2 bicchiere di vino rosso. Quando sarà sfumato versate 1 mestolo di brodo di carne caldo, aggiungendone altri man mano che il brodo verrà assorbito. Dopo 10 minuti unite le carni e 300 g di fichi sbucciati, a pezzetti. Alla fine della cottura controllate il sale e pepate; se vi piace, cospargete con parmigiano grattugiato.