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Risotto Con Spumante E Scamorza
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | riso |
| 100 | Formaggio Scamorza Affumicata |
| 60 | burro |
| 40 | Formaggio Parmigiano |
| 1 | Cipollina |
| Vino Spumante Brut | |
| brodo di carne | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritare la cipolla e farla soffriggere con metà del burro, buttare il riso e rigirarlo finché diventa trasparente. Portare il riso quasi a fine cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere la provola tagliata a dadini e ultimare la cottura utilizzando il Brut invece del brodo. A cottura avvenuta e fuori dal fuoco aggiungere il parmigiano e mantecare col burro rimasto, aggiungere ancora un po' di Brut e servire.