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Risotto Con I Broccoli
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Cimette Di Broccoli |
| 320 | riso |
| 6 | Filetti D'acciughe |
| 1 | Aglio |
| 1 | peperoncino |
| 4 | salsa di pomodoro |
| burro | |
| Sale | |
| Formaggio Pecorino Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare i broccoli e scottarli in acqua salata in ebollizione. Scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura. Fondere il burro in un tegame e farvi sciogliere le acciughe poi unire l'aglio affettato, il peperoncino a pezzetti, la salsa e il riso. Far insaporire mescolando. Bagnare con 1 mestolo di acqua dei broccoli e cuocere per 10 minuti. Aggiungere altra acqua e dopo 10 minuti i broccoli. Cuocere il riso e condire col pecorino.