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Risotto Con Funghi E Rucola
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 280 | riso carnaroli |
| 200 | Funghi Porcini Freschi |
| 1 | Insalata Rucola |
| 2 | pomodori pelati |
| 1 | Aglio |
| prezzemolo tritato | |
| 1 | cipolla |
| 1 | vino bianco |
| 100 | brodo vegetale |
| 4 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Sale | |
| pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In 2 cucchiai d'olio, aglio e metà cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto. Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti. Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti. Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo. Cuocere unendo altro brodo. A fine cottura unire i funghi. Servire con prezzemolo tritato.