Starters
Risotto Con Fegatini
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | riso |
| 200 | Fegatini Di Pollo |
| 5 | salvia |
| vino bianco | |
| 1 | cipolla |
| 100 | Brodo |
| 1 | burro |
| 3 | olio d'oliva |
| Formaggio Grana Grattugiato | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Lavare e pulire i fegatini poi tagliarli a pezzetti. Farli rosolare con la cipolla tritata e la salvia in 3 cucchiai di olio. Quando saranno ben rosolati unire il riso e, dopo qualche minuto, bagnarlo col vino. Farlo evaporare a fuoco vivo mescolando spesso. Aggiungere il brodo poco per volta e, a fine cottura, unire una noce di burro, il grana, aggiustare di sale e far mantecare il risotto prima di servirlo.