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Risotto Con Carciofi (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | riso |
| 2 | carciofi |
| 1 | cipolla |
| 100 | Brodo |
| 80 | burro |
| 50 | Formaggio Grana Grattugiato |
| 1 | vino bianco |
| olio d'oliva | |
| burro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire i carciofi e tagliare a spicchi i cuori. Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e dopo 10 minuti aggiungere il riso. Quando questo sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo. A cottura ultimata condire con il grana grattugiato e il burro rimasto. Mescolare e servire.