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Risotto Con Calamari
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | riso |
| 1000 | Calamari |
| 500 | cozze |
| Aglio | |
| olio d'oliva | |
| 50 | burro |
| vino bianco | |
| Sale | |
| pepe | |
| prezzemolo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare ad anelli i calamari puliti e metterli in pentola con olio, aglio, sale e pepe, spruzzare di vino, coprire e cuocere per 20 minuti circa. A parte far aprire le cozze e unirle ai calamari. Rosolare nel burro il riso, allungare con il brodo delle cozze filtrato. Completare la cottura unendo al risotto i calamari con le cozze e, per ultimo, il prezzemolo tritato.